Salade De Sardines
Caractéristiques
Type de plat: segond
Type de diète:coeliaque
Portions: 4 personnes
Temps: 20 min.
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Ingrédients
8 filets de sardine, 1/2 botte d'épinards tendres, 8 gousses d'ail tendres, 1/2 oignon, 1 tomate, 50 g de cresson frais, sel, poivre, vinaigrette d'olives noires
Préparation
Placez les épinards, le cresson, l’ail pressé, l’oignon et la tomate sur la partie inférieure de l’élément cuit-vapeur. Disposez les filets de sardine une fois assaisonnés sur la partie supérieure. Faites cuire à la vapeur pendant 6 minutes. Retirez les aliments de l’élément cuit-vapeur et servez dans une assiette en mettant d’abord le cresson frais, ensuite les légumes tièdes et enfin, les filets de sardine. Pour terminer, vous pouvez préparer cette salade avec une vinaigrette de pâte d’olives noires, de l’huile, du vinaigre, du sel et du poivre.
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TABLE NUTRITIONNEL Kcal ration 207,31 Protéines 16,31 Hydrates de carbone5,43 Graisses 13,37
Saviez-vous ...
La sardine appartient au groupe des poissons gras. On le connaît pour la qualité de sa graisse concentrée en acides gras omega-3 ainsi que son niveau élevé de protéines, vitamines hydrosolubles du groupe B et liposolubles comme les vitamines A, D et E. En ce qui concerne les minéraux, la sardine contient du phosphore, du calcium (plus abondant dans les sardines en conserves qui se mange avec les arrêtes), du magnésium, du potassium, du fer, du zinc et de l'iode. Les acides gras polyinsaturés et en particulier les omega 3, abondants dans les sardines, sont à l'origine des nombreuses propriétés saines de ce poisson car ils sont liés à la prévention et au traitement des maladies cardiovasculaires.
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