Ingrédients

60 g d'huile d'olive
40 g de fructose
2 blancs d'œufs
200 g de farine complète
1 cuil. à c. de sucre vanillé
20 g de flocons d'avoine

Préparation

Dans un saladier, mélanger l'huile, le fructose et le blanc d'œuf et battre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Incorporer le sel, la vanille, et la farine tamisée peu à peu. Ajouter l'avoine et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache. Couvrir la pâte avec du film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Ensuite, étendre la pâte avec un rouleau sur 2 cm et couper les formes souhaitées. Disposer les biscuits sur la plaque en silicone en laissant suffisamment d'espace entre eux pour éviter qu'ils ne se collent entre eux. Cuire au four pendant 10 minutes à 180ºC. Retirer et décorer avec de la confiture de fraises, de pêches ou autre, en fonction des goûts.