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Les avantages de la consommation de poisson
Le poisson est un aliment qui, en plus d’être apprécié au niveau culinaire, possède des propriétés nutritionnelles très intéressantes. Il en existe de nombreux types, chacun possédant ses spécificités en termes de saveur, de texture, etc. dont on peut bénéficier.
L’un des classements les plus utilisés se réfère au contenu en graisse. D’une part, on trouve les poissons blancs ou maigres (comme la morue, la dorade, la lotte, la sole, le mérou, le merlu, le turbot, etc.) dont la teneur en graisse est réduite et qui possèdent peu de calories. D’autre part, il y a les poissons bleus ou gras (comme le saumon, le thon, l'espadon, les sardines, les anchois, etc.) qui sont riches en graisse, en particulier en oméga 3, une graisse essentielle qui protège notre santé cardiovasculaire.
En termes de nutrition, le poisson se caractérise par son contenu en protéines de grande qualité c’est-à-dire que nous pouvons les assimiler parfaitement. Il est également facile à digérer et il s’agit donc d’un aliment idéal pour les enfants, après avoir retiré soigneusement les arêtes. Il est également riche en vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B12, qui ne se trouve que dans les aliments d'origine animale. De plus, il se démarque par le fait qu’il soit une source de minéraux tels que le zinc, l’iode, le phosphore et le sélénium, tous indispensables pour un développement et un fonctionnement corrects de l’organisme.
La poissonnerie offre également des fruits de mer comme les clovisses, les moules, les crevettes, les langoustines, les huitres, etc. qui sont également riches d’un point de vue nutritionnel.
Les nutritionnistes recommandent une consommation pratiquement quotidienne du poisson : poisson blanc et fruits de mer 3 à 4 fois par semaine, et poisson bleu au moins 2 ou 3 fois.
Le poisson et les fruits de mer permettent de nombreux types de cuissons. Les modes de cuissons les plus sains et à la fois savoureux sont ceux qui ne requièrent pas ou peu de graisses: au grill, à la vapeur, au four, etc. Pour cela, nous vous recommandonsla Ogya de Lékué; la nouvelle révolution dans la cuisine qui permet une cuisson à l’étouffée, la préparation de soupes savoureuses et rapides, au micro-ondes! Notre suggestion de recette avec la Ogya: la soupe de poisson et de fruits de mer. Elle est délicieuse et très légère… idéale pour compenser les excès des fêtes de fin d’année!
