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Organisez votre réfrigérateur pour une meilleure conservation des aliments.
L’organisation correcte du réfrigérateur est essentielle pour une meilleure conservation des aliments, du point de vue de l’hygiène et de la préservation des nutriments. Nous indiquons ci-après plusieurs éléments à prendre en compte.
Les réfrigérateurs à usage domestique ont pour objectif de maintenir les aliments et les boissons à basses températures, sans les congeler. Il existe différents types de réfrigérateurs sur le marché et leurs capacités varient. La capacité moyenne d’un réfrigérateur, pour une famille de 4 membres, devrait être comprise entre 300 et 350 litres. Il est important d’ajuster la taille aux besoins du foyer car il s’agit d’un appareil qui consomme beaucoup d'énergie, plutôt en raison de son utilisation continue et permanente. La caractéristique la plus importante est la température qui peut varier entre 0 et 5º C. Cependant, l’appareil doit pouvoir maintenir une température constante même en cas de variations à l’extérieur.
En ce qui concerne l'utilisation du réfrigérateur, voici quelques conseils : réglez l’appareil à la température appropriée, à savoir 5º C, ne l’ouvrez que pour prendre les aliments et vérifiez qu’il a bien été refermé correctement. Nettoyez-le et le décongelez-le régulièrement et évitez de trop le remplir afin de faciliter la circulation du froid.
En ce qui concerne l’organisation des aliments, il est préférable d’envelopper les aliments ou de les conserver dans des récipients hermétiques, propres et secs pour éviter les odeurs et les contaminations. N’introduisez pas des aliments très chauds car cela ferait augmenter la température dans le réfrigérateur et de tout ce qu’il contient. Ne mélangez jamais des aliments crus à des aliments cuisinés, et ne mélangez pas différents types d’aliments : il faut être particulièrement attentif au moment de l'introduction des viandes et des poissons qui déversent leur jus sur les autres aliments, ou des légumes qui laissent des restes de terre.
En ce qui concerne la répartition ou le rangement des aliments, les aliments cuisinés qui ne requièrent pas de réchauffage (gâteaux, salades et autres préparations à froid) doivent être placés en bas, sur la première étagère. En revanche, les aliments déjà cuisinés qui doivent être réchauffés (ragoûts de viandes, sauces, restes…) doivent être placés sur la deuxième étagère. Cependant, les aliments crus ou qui sont en cours de décongélation doivent être placés dans la partie inférieure pour éliminer tout risque de contamination des autres produits.
Les légumes doivent être conservés propres et désinfectés. Les tiroirs offrent un froid indirect qui est idéal pour ceux-ci, et il en est de même pour les fruits. Les étagères du milieu sont idéales pour les yaourts, les fromages, la charcuterie...Enfin, il est possible de conserver les boissons, les Tétra-briks, les œufs et autres, sur la porte.
La plupart des réfrigérateurs disposent également d’un congélateur. Il est important d’étiqueter les aliments qui sont congelés : indiquez le type d'aliment et la date. Cela garantit une bonne rotation et permet de prendre en compte la durée maximum de conservation des produits domestiques congelés qui est de deux à trois mois.
Lékué dispose de différents ustensiles qui sont idéaux pour conserver les aliments. Il existe par exemple le Cooking Bag (un sac à double fonction qui permet de conserver les aliments solides ou liquide de manière hermétique dans le réfrigérateur ou le congélateur en les maintenant toujours frais), les couvercles en silicone et les couvercles extensibles (ils permettent de conserver les aliments dans le réfrigérateur de manière facile et hygiénique ; pensés pour les aliments qui restent dans les récipients métalliques ou en verre et même les moitiés de fruits ou les légumes ; étant élastiques, on peut les ajuster facilement à tous types de récipients de différents diamètres), le filet de décongélation, les étuis à sandwiches, tout ce qu’il faut pour la réfrigération et la conservation des aliments.
